|
|
Zoetzuur Van Appels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 3 grote potten:
1 1/2 kg stevige zure appels, zoals Granny Smith; 1 liter natuurazijn; 1 kg suiker; 1 pijpje kaneel (ca. 8 cm.); 1 sinaasappel bestoken met 12 kruidnagelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, snijd elke appel in 8 partjes, verwijder de klokhuisdelen.
Breng in een pan azijn en suiker langzaam, onder voortdurend roeren, aan de kook. Schep de appels door de dunne siroop. Voeg kaneelpijpje en sinaasappels met kruidnagelen toe. Temper de warmtebron. Houd alles zolang tegen de kook aan tot de appelpartjes zacht zijn geworden (na ca. 12 minuten). De partjes mogen beslist niet uiteen vallen.
Schep de appelpartjes met een schuimspaan op een zeef. Laat ze uitlekken.
Zeef de siroop en breng haar opnieuw aan de kook. Laat alles zolang zachtjes koken tot door het indampen niet veel meer dan 1 liter siroop is overgebleven.
Verdeel de appelpartjes over de potten. Schenk de hete siroop er op. De appelpartjes dienen net onder te liggen.
Dek de potten af met plastic folie. Schroef deksels op de potten. Voorzien de potten van etiketten met vermelding van datum en inhoud. De zoetzure appelpartjes zijn 3 - 4 weken houdbaar mits ze worden bewaard op een koele, droge en bovenal donkere plek.
|
|
|